PATATAS CON BUTIFARRA, SETAS Y TRUFA

Hace un par de años estuve de viaje con unos amigos en Vejer de la Frontera (Cádiz) un pueblo precioso, os recomiendo que vayáis a verlo. 

Estando allí buscamos en Tripadvisor donde ir a comer, y nos recomendó como número 1 el restaurante La Vera Cruz, nos gustó tanto que repetimos otro día durante el viaje para poder probar el resto de platos de la carta que nos llamaron la atención.

Esta receta es la de uno de los platos que tanto nos gustó, me he atrevido a hacerla puesto que es sencilla, económica y está riquísima. 

El resto de platos difíciles de reproducir en casa, algunos de ello por su complejidad.

DORADA RELLENA DE JAMÓN, GAMBAS Y FRUTOS SECOS.

Ya había probado la merluza rellena de jamón y gambas, pero me apetecía probar este relleno con un pescado nuevo, y he de decir que también está bastante bueno.

La merluza, la dorada y la lubina al no tener un sabor muy intenso se presta a este tipo de recetas.
Os animo a que la probéis, la dorada es un pescado blanco poco graso y el relleno que lleva es bastante ligero, así que si estáis cuidando vuestra dieta os recomiendo este plato.
Por qué no decirlo ¡Está que te mueres!.

ARROZ CON SOLOMILLO DE CERDO Y VERDURAS.

Os traigo una rica receta de arroz que junto con el arroz y marisco es la que más me gusta.
Es el arroz de solomillo de cerdo con verduras, lo bueno de este arroz es que podéis sustituir el solomillo por cualquier otra carne, magra, pollo, conejo... y en cuanto a las verduras también podéis poner las que más os gusten. 
Yo casi siempre lo suelo hacer con las que he usado hoy, pero lo dicho también le vendría bien un poco de coliflor o quien le gusten los guisantes también se los puede incluir (a mi personalmente no me gustan los guisantes en el arroz) Pero sobre gustos... 

Los ingredientes para éste arroz son:

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
-1 Ñora.
-1/2 Pimiento rojo.
-80gr de calabacín.
-80gr de berenjena.
-2 ajos tiernos.
-1 Alcachofa.
-1 Patata mediana.
-180gr de solomillo.
-200 gr de arroz redondo.
-500 ml de agua. (Un poco más del doble de arroz)
-2 dientes de ajo.
-Una pizca de azafrán de pelo.
-Sal y aceite.

PALOMITAS DULCES

PALOMITAS DULCES PARA LA SESIÓN DE CINE.

Antes no me gustaban nada los domingos por la tarde, ya que se acababa el fin de semana.

Pero gracias a una pequeña tradición que hemos instaurado en casa, ahora me gustan un poco más.

Esa tradición es sesión de cine con palomitas en familia. Es el único momento en el que nos sentamos toda la familia unida en el salón a ver una película.

Y por supuesto no pueden faltar unas palomitas dulces para acompañar.

De verdad probarlo, porque os hará más amena la tarde del domingo.

RECETA PALOMITAS DULCES POR ANA MEROÑO

PURÉ DE LENTEJAS CON CALABAZA Y TRUFA.

PURÉ DE LENTEJAS CON CALABAZA Y TRUFA.

¡Lentejas, lentejas... si no las tomas las dejas! Eso me decía mi madre cuando yo era pequeña, porque la verdad es que no me gustaban mucho. Siempre me las tenía que hacer en puré para que yo me las comiera sin rechistar.

Ya me decía... cuando seas mayor valorarás unas buenas lentejas ¡Cuánta razón tenía!, ahora me gustan en todas sus versiones, con verduras, con chorizo, en ensalada... 
Hoy os traigo una receta de puré de lentejas, pero como tenía una calabaza en casa y un bote de trufa empezado he pensado en combinarlos a ver que salía.  ¡Oye! que gran idea he tenido porque está espectacular.
Así que os animo a probar esta receta porque no tiene desperdicio.

PAPARAJOTES MURCIANOS.

PAPARAJOTES MURCIANOS

Hoy se debería estar celebrando en la ciudad de Murcia, el día del Bando de la Huerta como parte de las Fiestas de Primavera.

Pero debido a la situación de confinamiento en la que estamos, estas fiestas como las de otras comunidades se han cancelado.

Todos los años en el Día del Bando de la Huerta, suelo preparar en casa un postre típico de nuestra gastronomía. Son los PAPARAJOTES.

Para hacerlos es importantísimo que tengamos HOJAS DE LIMONERO, ya que sin ellas es imprescindible elaborar la receta.

Os dejo el vídeo para que veáis como se preparan. Ya sabéis si os gusta, darle a like y no olvidéis suscribiros  a mi canal.

TORTITAS DE AVENA Y MANZANA EXPRESS

En esta entrada os traigo un desayuno o merienda sano, sabroso y dulce, que nos puede ayudar a quitarnos esas ganas que nos dan de algo dulce, sin hacernos sentir un poco culpables después.

Hoy cuento con una ayudante de lujo, mi hija Carlota ha sido la encargada de hacer la receta. Hemos estado la mar de entretenidas grabándolo esta mañana.
¡Se le da bastante mejor que a mí!

PAN PARA MINI HAMBURGUESA.

No sé a vosotros, pero a mi me encanta hacer yo misma las hamburguesas, así puedo hacerlas de distintos tipos (pollo, ternera, cordero, buey , atún, salmon...)
Uno de los problemas que siempre tenía era el encontrar el pan adecuado para ellas, ya que a veces las hago más grandes y otras más pequeñas.

Así que decidí hacer el pan yo misma. Desde que lo hice por primera vez, pocas veces  he vuelto a comprar el pan hecho.
Lo mejor es que puedes hacer bastantes y congelarlos  para utilizarlos más tarde.

Aquí os dejo la vídeo receta.

TOSTA DE CABALLA CON PURÉ DE BERENJENA.

Ayer hice una receta del blog, Salmón con Puré de Berenjena. Y como me sobro un poco de puré y del salteado de pimientos y cebolla, he pensado que podría utilizarlo en otra cosa. 
Así que me he inventado esta tosta para el aperitivo o una comida ¡De picoteo! con familia o amigos.

En la receta no explico como hacer el puré de berenjena pero os dejo el enlace a la receta donde podéis encontrar como hacerlo

Salmón con Puré de Berenjena.

Os dejo también  el vídeo de la receta para que veáis como ha sido el montaje de la tosta.

SALMÓN CON PURÉ DE BERENJENA.

En esta nueva entrada os traigo una receta hecha con salmón, pero creo que también quedaría muy bien con atún fresco.

Nunca había probado el puré de berenjena y he de decir que me ha sorprendido gratamente.

Os dejo el vídeo de la receta, ya sabéis si os gusta darle al Like.

FALSO TARTAR DE LANGOSTINOS

Seguimos con las recetas sanas y fresquitas de cara al buen tiempo.

Éste es un falso tartar porque el langostino va cocido, es ideal para aquellas personas a las que no les gusta el pescado crudo y así pueden disfrutar de la maravillosa mezcla se sabores.

Es una receta que va perfecta como un entrante o una tapa para una comida ¡De picoteo!.

Además con esta entrada, estreno vídeo-receta, todavía estoy un poco verde espero ir mejorando con la práctica.

¡Espero que os guste!

Os animo a darle al Like o a dejar comentarios.
Si te gusta la lata donde lo he presentado, puedes comprarla pinchando en el enlace que te dejo a continuación.

SALPICÓN DE POLLO CON VERDURITAS.

Os traigo una receta fácil y refrescante ahora que se acerca el buen tiempo.
Ideal para una cena ligera y sana.

Este salpicón lo podemos hacer unas horas antes y guardar en el frigorífico, además también puede ser un buen entrante o platillo para una cena de picoteo con amigos.

Se le pueden añadir o quitar verduras al gusto de cada uno, si probáis a hacerla os animo a que escribáis en los comentarios que os ha parecido.

SOLOMILLO DE PAVO CON BRÓCOLI Y ANACARDOS.

Aquí os traigo otra receta muy saludable y baja en grasas, porque aunque lleva miel, la cantidad es mínima.

El brócoli nos aporta gran cantidad de vitamina C y además tiene propiedades anticancerígenas.
Para poder aprovechar al máximo esas propiedades es importante no cocinarlo en exceso, por eso esta receta es ideal porque son solo unos minutos de cocción.

Mi madre ha trabajado durante años en el campo y recuerdo que cuando estaban en campaña de brócoli mi madre traía a casa casi todos los días. Y a mí como más me gustaba era crudo mezclado con la ensalada aliñado con aceite, sal y pimienta.

TALLARINES DE CALABACÍN CON HUEVO TRUFADO.

El calabacín contiene bastante fibra y agua. También es rico en nutrientes esenciales como ácido fólico, potasio, hierro y magnesio. Y si no se cocina en exceso también es rico en vitaminas A y C.

Os traigo una receta sana y baja en calorías, pero además al llevar huevo también le estamos añadiendo proteínas a nuestro plato.

He de decir que es la primera vez que cocino el calabacín de esta manera y me ha sorprendido gratamente ya que queda al dente conservando su sabor y una textura crujiente.

Desde hace poco más de un año, intento llevar una alimentación más variada, sana y equilibrada. Con este plato ayudo a conseguir esos objetivos. 
Os animo a que lo cocinéis, está muy rico.

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS Y HUEVO.

La berenjena es una de las hortalizas más consumidas y versátiles de nuestra dieta mediterránea.
Además tiene múltiples propiedades que la hacen idónea para cuidar nuestra salud.

Tiene una alto contenido en agua y fibra. Es diurética por lo que ayuda a evitar la retención de líquidos.
Contiene minerales como el hierro, calcio, potasio... vitaminas B y C que nos ayudan a prevenir problemas coronarios.
Tiene serotonina y sustancias antioxidantes.
Además es baja en calorías, unas 21kcal por cada 100 gr.

Aquí os dejo una de las múltiples posibilidades de rellenarla.

CONEJO AL HORNO CON MOSTAZA Y VERDURAS.

Y sigo con más recetas sanas y bajas en calorías.

Se que el concejo es una carne que no a todo el mundo le gusta, a mí personalmente me encanta además de que es baja en grasas.

Yo siempre lo había comido en arroz o frito con patatas. Pero últimamente lo cocino al horno, también está muy rico y además es más sano.
Aunque lleva mostaza, la cantidad es mínima por lo que el aporte de grasas es bajo, no llegará a los 20 gr de mostaza por ración.

Además tiene un alto contenido de proteínas y de vitamina B.

SALUDABLE Y BAJA EN CALORÍAS.

B
-Berenjena rellena de verduras y huevo.

C
-Calamar a la plancha con espaguetis de calabacín.
-Conejo al horno con mostaza y verduras.

D
-Dorada rellena de jamón, gambas y frutos secos.

E
-Cazuela de espárragos y champiñones.

s
-Solomillo de pavo con brócoli y anacardos.
- Salpicón de pollo con verduritas.
-Salmón con puré de berenjena.

T
-Tallarines de calabacín con huevo trufado.
-Tartar de atún fácil y delicioso.
-Tartar de langostinos.
-Tortitas de avena y manzana express.

CALAMAR A LA PLANCHA.

En esta entrada os traigo un plato rico, saludable y bajo en calorías.

El calamar es un alimento con el que podemos contar durante todo el año. Para hacerlo a la plancha yo siempre recomiendo que sea calamar fresco, ya que así saldrá mucho más tierno.

El calamar es un alimento rico en minerales como el hierro y el magnesio que nos ayudan al mejor funcionamiento interno de nuestro cuerpo y nos aporta energía. También contiene vitamina E, que se absorbe mejor junto con la vitamina C, por lo que es bueno echarle limón después de haberlo cocinado.

Es un alimento bajo en calorías e hidratos y rico en proteínas.

COMIDA ITALIANA

-Focaccia de Higos y Foie.

FOCACCIA DE HIGOS Y FOIE.

Me encanta la comida italiana: pasta, pizzas, focaccia... 
En esta entrada, os traigo una FOCACCIA DE HIGOS Y FOIE, he de reconocer que la receta la he copiado de una panadería "PANADERÍA SAN RAMÓN" a la que voy a comprar semanalmente el pan. Hacen unos panes increíbles y muy ricos, además tienen una gran variedad (algas, ajo, queso, sobrasada, de diferentes tipos de harinas, con un montón de semillas, con levadura o sin ella, de harina ecológica...) en serio una variedad impresionante. OS RECOMIENDO QUE VAYÁIS UN SÁBADO Y COMPRÉIS ALGUNO.

Pues esta receta, es una versión de la que hacen ellos, ya que la masa que ellos utilizan no es la de focaccia.

Bueno espero que os guste, en un entrante muy rico que le va bien a cualquier plato. Tened en cuenta que lleva bastantes hidratos, así que lo ideal sería combinarlo con un pescado a la plancha o al horno.

VERDURAS

A
-Arroz con solomillo de cerdo y verduras.

B
-Berenjena rellena de verduras y huevo.

C
-Cazuela de espárragos y champiñones.

E

-Ensaladilla Rusa.

P
-Puré de lentejas con calabaza y trufa.

S
- Solomillo de pavo con brócoli.
- Salpicón de pollo con verduritas.

T
- Tallarines de calabacín con huevo trufado

CAZUELA DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑÓN.

Los espárragos son una de mis verdura favoritas, me gustan preparados de muchas manera pero, como más me gustan es a la plancha. 
Esta vez también tenía unos champiñones, así que he decidido hacerlos juntos. Y los he completado con unas virutitas de jamón.

Es una receta sencilla y deliciosa.

Además los espárragos y los champiñones son bajos en calorías y altos en fibra, vitaminas sobre todo A, B1, B2, B6, C y E.

Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.

TOSTA DE PIMIENTOS Y QUESO.

Esta tosta, es una de las primeras que empece a cocinar, fue ahí donde descubrí el maravilloso mundo de las tostas.
La rapidez con la que se preparan, la variedad y por qué no decirlo también es un buen recurso de cocina de aprovechamiento.
Porque a veces abres la nevera y no sabes que cocinar. Pero mezclando algunos ingredientes puedes llegar a conseguir unas tostas realmente deliciosas.

DULCES

-Mermelada de pimiento.

-Palomitas dulces.

-Paparajotes Murcianos.

- Pan Damper (Australiano)

-Pan mini hamburguesa.

-Tarta de Zanahoria.

-Tortitas de avena y manzana express.

PLATOS TRADICIONALES

-Arroz con solomillo de cerdo y verduras.

-Gachasmigas murcianas.
-Paparajotes Murcianos.
-Puré de lentejas con calabaza y trufa.

RECETAS CON CARNE.

CERDO
-Arroz con solomillo de cerdo y verduras.
-Solomillo de cerdo relleno.
-Hamburguesa de presa ibérica.



POLLO
-Salpicón de pollo con verduritas.
-Mini fajitas mexicanas de pollo.

CONEJO
-Conejo al horno con mostaza y verduras. 
PAVO
-Solomillo de pavo con brócoli y anacardos.

RECETAS CON PESCADO

Aquí tenéis un listado de recetas cuyo ingrediente principal es pescado.

ATÚN
-Tartar de atún fácil y delicioso

BACALAO
-Pincho de bacalao.

DORADA
-Dorada rellena de jamón, gambas y frutos secos.

SALMÓN
-Pastel frío de salmón ahumado.
-Salmón con puré de berenjena.

GAMBA
-Brocheta mar y tierra.

LANGOSTINOS.
-Falso tartar de langostinos.


CALAMAR.
-Calamar a la plancha con espaguetis de calabacín.

PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO

Este es uno de mis platos favoritos con salmón ahumado, sobre todo para el verano.
Se hace muy rápido, es fácil y además está muy sabroso.
Se puede dejar la salsa preparada el día de antes y montarlo unas horas antes de ser comido. 

Os recomiendo que lo probéis acompañado de un vinito blanco, mi favorito los Albariños.

¡DE PICOTEO!

B
-Brochetas mar y tierra.

C
-Cazuela de espárragos y champiñones.

E
-Ensaladilla Rusa.
F
-Focaccia de Higos y Foie.

M
-Mini fajitas mexicanas de pollo. N
-Nidos de huevos de codorniz y jamón serrano.

P
-Pastel de alcachofa y hojaldre.
-Pastel frío de salmón ahumado.
-Patatas con butifarra, setas y trufa.
-Pincho de Bacalao
-Pan Damper (Australiano)
-Pan de mini hamburguesa
T
-Tartar de langostinos.
-Timbal de patata y morcilla de burgos.
-Tosta de caballa con puré de berenjena.
-Tosta de jamón braseado y rúcula con aceite de pistachos.
-Tosta de pimientos y queso.