La berenjena es una de las hortalizas más consumidas y versátiles de nuestra dieta mediterránea.
Además tiene múltiples propiedades que la hacen idónea para cuidar nuestra salud.
Tiene una alto contenido en agua y fibra. Es diurética por lo que ayuda a evitar la retención de líquidos.
Contiene minerales como el hierro, calcio, potasio... vitaminas B y C que nos ayudan a prevenir problemas coronarios.
Tiene serotonina y sustancias antioxidantes.
Además es baja en calorías, unas 21kcal por cada 100 gr.
Aquí os dejo una de las múltiples posibilidades de rellenarla.
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