ARROZ CON SOLOMILLO DE CERDO Y VERDURAS.

Os traigo una rica receta de arroz que junto con el arroz y marisco es la que más me gusta.
Es el arroz de solomillo de cerdo con verduras, lo bueno de este arroz es que podéis sustituir el solomillo por cualquier otra carne, magra, pollo, conejo... y en cuanto a las verduras también podéis poner las que más os gusten. 
Yo casi siempre lo suelo hacer con las que he usado hoy, pero lo dicho también le vendría bien un poco de coliflor o quien le gusten los guisantes también se los puede incluir (a mi personalmente no me gustan los guisantes en el arroz) Pero sobre gustos... 

Los ingredientes para éste arroz son:

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
-1 Ñora.
-1/2 Pimiento rojo.
-80gr de calabacín.
-80gr de berenjena.
-2 ajos tiernos.
-1 Alcachofa.
-1 Patata mediana.
-180gr de solomillo.
-200 gr de arroz redondo.
-500 ml de agua. (Un poco más del doble de arroz)
-2 dientes de ajo.
-Una pizca de azafrán de pelo.
-Sal y aceite.