Con la llegada del frío y el invierno, llega la temporada de las alcachofas y aquí os dejo una receta riquísima que podemos hacer con ellas.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
-Unas 15 alcachofas.
-Un poco de leche.
-Queso rulo de cabra.
-Bacón a taquitos.
-Cebolla.
-Bechamel.
-2 láminas de hojaldre.
-Huevo.
ELABORACIÓN:
1º Quitamos el rabo y pelamos las alcachofas dejando el corazón, le cortamos la punta y las ponemos a cocer enteras en una olla con abundante agua y un chorrito de leche, durante unos 20 o 25 minutos hasta que estén tiernas.
2º Sacamos del agua, las ponemos a escurrir y enfriar.
3º Picamos la cebolla a trozos pequeñitos y la ponemos a dorar, cuando esté casi hecha le ponemos el bacon a taquitos y freímos hasta que esté dorado.
4º Partimos las alcachofas en láminas y las mezclamos con la bechamel, la cebolla y el bacón.
5º Extendemos una lámina de hojaldre, cubrimos con las alcachofas dejando un poco de espacio por los bordes, después ponemos el rulo de cabra repartido por encima a trocitos y cubrimos con la otra lámina de hojaldre, sellamos con huevo los lados y pintamos por encima para que quede dorado.
6º Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que salga el vapor durante la cocción y metemos al horno a 180ºC unos 20 o 25 minutos hasta que esté dorado.
Al pastel podemos darle la forma que queramos, yo en esta ocasión lo he hecho en círculos de unos 15 cm de diámetro.
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